Dưa chua ngon ngon rất đưa cơm trong bữa ăn, nhưng mua dưa chua ở ngoài lại không thực sự đảm bảo vệ sinh, vậy bạn hãy tự muối dưa ở nhà xem sao nhé!- Emdep.vn
Tổng hợp 3 cách muối cải chua giòn vàng ruộm

1. Cách thứ nhất  Nguyên liệu + 1 kilogram cải muối dưa, rửa thật sạch, cắt miếng khoảng 3-5 cm + 1-2 củ hành tây, bóc vỏ, rửa thật sạch, bổ dọc, thái ngang mỏng 2mm + 5-10 cây hành hoa, rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 4 cm + 3 thìa canh muối + 3 thìa canh đường + 1l nước đun sôi để nguội (mùa đông có thể dùng nước ấm). Dụng cụ để muối dưa + Chum vại hoặc lọ thuỷ tinh + Vỉ, phên hoặc đĩa + Quả nén Cách làm - Hòa muối đường vào nước và khuấy tan, cho một lớp hành tây, một lớp cải, rồi đến hành hoa – lặp đi lặp lại khoảng 3-4 lần là hết chỗ nguyên liệu. Bạn nhớ để lại hành để cho lên trên cùng, như vậy dưa sẽ không bị khú. - Dùng tay ấn xuống cho nước ngập nguyên liệu, dùng đĩa hoặc phên ép xuống, phía trên chèn quả nén hoặc vât dụng tương tự để giữ dưa ngập nước, không tiếp xúc với không khí. - Để bình dưa ở nơi ấm, sau 2-3 ngày là ăn được. Nếu muối bằng nước nóng thì thậm chí có thể ăn luôn vào ngày hôm sau. Dưa cải ngon vàng ruộm, giòn chứ không bị ủng, dưa thơm chua. Hành tây, chua giòn chứ không bị mềm oặt đi giống như khi bạn bóp dấm.   2. Cách thứ 2 Nguyên liệu: + Dưa cải: 1 kg + Muối hạt: 5g + Đường: 2g + Hành hoa, nước nóng. Tổng hợp 3 cách muối cải chua giòn vàng ruộm Cách làm - Cải chọn loại bánh tẻ, mua về cắt gốc cho ra rổ để nơi thoáng mát chừng nửa ngày cho dưa hơi héo. - Mang cải đi rửa thật sạch từng lá rồi cắt khúc vừa ăn. Hành hoa nhặt rửa thật sạch, phần cọng trắng chẻ đôi rồi cắt khúc ngắn trộn thật đều vào với dưa cải. - Đun nóng già 1 lít nước, chuẩn bị sẵn sẵn 1 lọ sạch để muối dưa. Cho nước nóng vào lọ, thêm 5 gram muối vào. - Thêm 2 gram đường vào nước muối khuấy tan. - Thả dưa vào nước muối, nhẹ nhàng tránh làm dập nát dưa cải. - Dùng vỉ hoặc đĩa nặng đè dưa ngập hoàn toàn trong nước muối chừng 2 ngày để dưa lên men và chuyển thành màu vàng sáng. Lúc này dưa đã đủ độ chua vừa ngon ăn rất thơm và giòn. Dưa cải muối chua đúng độ ăn rất tốt và kích thích tiêu hóa, dùng làm món ăn kèm trong bữa ăn quá ngon miệng nhất là khi ăn những món có nhiều đạm hoặc mỡ. Khi ăn các bạn dùng đũa sạch gắp lượng dưa đủ dùng ra đĩa và thưởng thức. Khi dưa đã đạt độ chua như ý, các bạn cho cả âu dưa muối vào ngăn mát tủ lạnh để hãm độ chua ăn dần trong vài ngày. Dưa ăn còn thừa trong bữa không nên đổ lại vào âu muối dưa vì sẽ làm cho món dưa cải bị nhớt hoặc nổi váng. Dưa cải muối chua ngoài ăn trực tiếp có thể dùng để xào với thịt bò hay nấu canh dưa chua với cá cũng quá ngon nhé.   3. Cách thứ 3 Nguyên liệu: + 900 gram rau cải (cải bẹ xanh hay cải bẹ trắng). + 1 củ hành tây cỡ trung bình, thái lát + 4 lít nước + 4 muỗng canh muối + 10 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dấm Cách làm - Tách lá và rửa thật sạch rau dưới vòi nước chảy. Phơi khô rau từ 10-16 giờ hoặc phơi dưới ánh nắng mặt trời từ 6-8 giờ. - Cắt lá và hành tây theo kích thước mong muốn, cỡ khoảng 2,5cm/miếng. - Hòa tan nước với muối, đường, giấm và đun gần sôi, sau đó tắt lửa và để nước nguội bớt cho đến khi nước ấm và không quá nóng là được. - Cho tất cả rau vào một cái vại và để rau ngập nước. Bạn cũng có rau vào một cái lọ kín thay vì vại. Để vại rau ở nơi ấm áp: ở gần cửa sổ hoặc gần bếp đun, hơi nóng từ bếp tỏa ra cũng giúp dưa nhanh lên men. Nếm thử dưa chua sau 24 tiếng một lần để xem dưa đã đủ độ chua chưa, sau đó để trữ dưa trong tủ lạnh.   Liu Riu (Tổng hợp Em đẹp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach muoi dua cai ngon mon ngon moi ngay thuc don mon ngon mon ngon cuoi tuan

ca keo kho khe canh ca chua trung bap cai xao trung cach pha tra sua trứng tráng cach lam salad ca ngu bò cuốn mỡ chài mỡ chài thịt bò hoành thanh chiên Thanh Hoá Thịt Heo nuong Rau cần bổ máu bua an ngon cach lam ga song vi dua bo dam Suon xao chua ngọt dau bo xay ngon cÃƒÆ basa cách làm thịt chiên tia xôi thịt món chè bun ga xoong nồi cháy nuoc chanh dau tuoi thit ngam mam Hung nấu rau câu trái cây chả cá basa trai dua nghêu hoa hấp sả hải sản món hấp cách làm chả cá trứng gà chiên cốm chao tom ca rot ngon chả làm từ tôm suon kho ngon bánh bò hấp lá chanh ot chuong nhoi thit bo phù che hoa qua khoai chiên trứng Ca chim cách xào ốc móng tay nấu chè thạch cupcake mocha teriyaki thịt bò ga tre nuong mi tom xao thap cam thê tranh treo tường ngộ độc thực phẩm hấp bánh bao tôm viên chiên Thit nướng cách làm sinh tố lắc oreo Bánh bò hấp dai ot chuong nhoi thit bo ngon ngọt thơm ngon tuyệt vời xào thịt bò cach lam cha ca thu xot ca chua bánh khúc nhân đậu xanh cach nau siro chanh day lẩu cháo chim chả cá ngần panna cotta chocolate nau sup món cá thu gỏi dọc mùng Bùi công thức salad dưa bổ dưỡng cách làm sinh tố lắc oreo trai cay dam ngon cach lam sau ngam mam cach lam thit kho tau chay diy tai heo ngâm làm gà chiên nước mắm banh man Doc Bánh Ngọt Cách Làm Lươn thit bo sot ca Bánh quy chocolate kem bơ đậu phộng kho ca sac bun riêu Tết nguyên đán Bật đèn xanh với người ấy bằng Lau ngon canh nấm hương mướp canh bí đao nau cari ga kieu an vịt om sấu ngon sau ngam mam thiệp chúc mừng Cách làm sấu ngâm mắm tuyệt ngon chao trai ngai cuu Phú Đô Xuong cach nau xoi gac ngon làm bánh cuộn cách làm mì xào sốt thịt băm trung xuc Cupcake điều chỉnh rau luộc Nước dừa Dễ Làm Óc xao món ăn dân dã ngày Tết Thịt kho bi thinh Thịt gà kho gừng viêm bánh bí chiên cach lam ga ta hap toi Giáng Sinh cha gio chao coc si ro le gung cơm nắm kho quẹt rau luộc mẹo vật